Hai mai provato il gusto autentico della Bistecca di Lombata alla Toscana? Questo piatto ti trasporterà nelle colline Toscane, dove la carne viene selezionata con cura e cucinata con maestria. Nel nostro articolo, ti sveleremo i segreti per preparare una bistecca perfetta, capace di deliziare i palati più esigenti. Lasciati conquistare dalla bontà della tradizione!
Bassa
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Alla Brace
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INGREDIENTI:
- 1 kg di Bistecca di Lombata
- Un Cucchiaino di Olio Extravergine d’Oliva
- Sale, Rosmarino, Pepe e Spezie a tuo piacimento
ACCESSORI UTILIZZATI:
- Brace a base di Carbone Naturale
- Barbecue
- Griglia
- Pinze da Barbecue
PROCEDIMENTO:
Ecco come preparare una succulenta Bistecca di Lombata.
Inizia disponendo la Bistecca di Lombata su un piatto e asciugando entrambi i lati con carta da cucina, così da rimuovere l’umidità residua.
Metti sale, pepe, e altre spezie a tuo piacimento su entrambi i lati, per poi mettere mezzo cucchiaino d’olio extravergine d’oliva per lato, amalgamando le varie spezie massaggiando delicatamente la Bistecca di Lombata, così da far assorbire i vari Condimenti.
Lascia riposare per 5 minuti.
Nel frattempo prepara la brace a base di carbone naturale nel tuo barbecue, fino ad arrivare ad una colorazione omogenea bianca.
Posiziona la griglia nel tuo barbecue a circa 5 cm dalla brace ardente.
Cuoci la Bistecca per circa 3 – 6 minuti per lato (a seconda dell’altezza della Bistecca e della quantità di brace presente), girandola una volta sola e evitando di bucarla durante la cottura, per non far uscire i liquidi interni.
Infine fai cuocere la Bistecca in verticale, appoggiandola sul lato dell’osso per altri 1 – 2 minuti, così da completare la cottura.
È consigliata una cottura al Sangue per maggior tenerezza e sapore.
A fine cottura la Bistecca di Lombata è pronta per essere impiattata e servita.
Buon Appetito!
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