Vuoi sorprendere il tuo palato con una combinazione esplosiva di sapori? Prova la nostra ricetta del maiale in agrodolce. L'inconfondibile equilibrio tra il dolce e salato delizierà i tuoi sensi. Seguici in questa ricetta e porta in tavola un piatto che lascerà tutti senza parole.
Media
01
10 Minuti
02
2 Ore e 15 Minuti
03
4
01
Forno
02
Italiana
03
01
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10 Minuti
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2 Ore e 15 Minuti
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Italiana
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INGREDIENTI:
- 700 g Pancetta di Maiale
- 4 Cucchiai di Miele
- 100 g Burro
- 150 g Zucchero di Canna
- 50 g Salsa Barbecue
- Semi di Sesamo q.b
Per il RUB (mix di spezie):
- 1 Cucchiaio di Sale
- 1 Cucchiaio di Zucchero di Canna
- 1 Cucchiaio di Pepe Nero Macinato
- 50 g Paprica Dolce
- 1 Cucchiaino di Cipolla in Polvere
PROCEDIMENTO:
Per preparare la pancetta di maiale in agrodolce, iniziamo con l’eliminare la cotenna dalla carne di maiale.
Posiziona un coltello a lama liscia orizzontalmente, ed incidi all’angolo tra la carne di maiale e la pelle. Procedere con l’incisione lentamente, fino ad eliminare la cotenna completamente.
Una volta eliminata la cotenna, procedere con il taglio della pancetta di maiale. Per questa ricetta ci serviranno dei cubetti di circa 4 cm x 4 cm.
Quindi tagliare prima da un verso e poi dall’altro, cercando di fare tutti i cubetti della stessa dimensione.
Unire tutti gli ingredienti in polvere per il Rub in un piccolo recipiente e mescolare.
Metti i cubetti di pancetta in una ciotola e cospargi con il mix di Rub tutti i cubetti di pancetta di maiale in maniera omogenea, con l’aiuto delle mani.
Disponi i cubetti di pancetta su una griglia, con sotto una teglia con carta da forno, ed inforna a 110 gradi per 1 ora.
Trascorsa la prima ora di cottura, trasferire la pancetta di maiale in una pirofila, aggiungere burro a pezzetti, zucchero di canna e miele. Coprire con carta stagnola, ed infornare a 110 gradi per un’altra ora.
Dopo do che sfornare la teglia, aggiungere la salsa barbecue, mescolare per bene ed infornare nuovamente, ma questa volta a 250 gradi per 15 minuti.
Il risultato sarà un’ottima pancetta di maiale in agrodolce, croccante fuori e tenera dentro, che si taglierà con solo l’utilizzo di una forchetta! Aggiungi una spolverata di semi di sesamo e il tuo piatto è pronto per essere servito!
Buon Appetito!
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