Lasciati tentare dalla prelibatezza dell'Ossobuco alla Toscana, un piatto che racchiude i sapori e le tradizioni antiche della Toscana. Con la nostra ricetta ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di un piatto che ti regalerà un'esplosione di gusto. Sperimenta la bontà della cucina Toscana e sorprenditi con una prelibatezza indimenticabile!
Bassa
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15 Minuti
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1 Ora e 40 Minuti
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Fornello
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Italiana
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Bassa
15 Minuti
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1 Ora e 40 Minuti
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Fornello
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INGREDIENTI:
- 4 Ossobuchi di Vitello
- 4 Cucchiai di Farina
- 2 Cipolle
- 2 Carote
- 2 Sedani
- Olio Extravergine d’Oliva
- 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco
- 800 g Pomodori Pelati
- 4 Tazze d'Acqua Tiepida
- Sale e Timo Fresco q.b.
PROCEDIMENTO:
Rimuovi la pellicina attorno agli Ossibuchi, batti la carne per ammorbidirla e infarinala leggermente.
Prendi una padella o un tegame molto grande in cui possano stare comodamente i 4 ossibuchi.
Versa qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva sul fondo della padella, scaldalo e poi fai rosolare gli ossibuchi per 5 minuti su ogni lato, finché non sono ben dorati.
Sposta gli Ossibuchi su un piatto, versa altri due cucchiai d’olio in padella e aggiungi la cipolla affettata finemente, sedano e carota tritati.
Fai appassire la cipolla con sedano e carota a fuoco basso.
Quando la cipolla è morbida e le altre verdure dorate, aggiungi gli Ossibuchi. Sfumali con il vino bianco e fai assorbire, serviranno circa 10 minuti.
Aggiungi a questo punto i pomodori pelati, dopo averli schiacciati con un po ‘di acqua tiepida.
Regola di sale, ma senza esagerare perché il liquido di cottura si ritirerà e gli ossibuchi potrebbero poi risultare troppo salati.
Fai cuocere gli ossibuchi a fuoco basso per circa un’ora e mezzo. Controlla di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Se il sugo si ritira troppo, aggiungi altra acqua calda.
Servi gli ossibuchi ben caldi cosparsi di timo fresco, con del pane tostato sul quale potrai spalmare il midollo.
Buon Appetito!
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