Vuoi avvolgere il tuo palato con un abbraccio cremoso? Il nostro risotto crema di zucca e salsiccia è la scelta perfetta. La dolcezza vellutata della zucca si fonde con il sapore intenso della salsiccia, creando un equilibrio gustativo indimenticabile. Seguici in questa ricetta e lasciati trasportare in un mondo di sapori avvolgenti.
Bassa
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15 Minuti
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20 Minuti
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Fornello
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Italiana
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Fornello
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INGREDIENTI:
- 3 Salsicce di Maiale
- 300 g Zucca
- 320 g Riso Carnaroli
- 200 g Burro
- ½ Cipolla
- 1 Spicchio d'aglio
- 2 Peperoncini piccoli
- 200 g Parmigiano Reggiano
- Brodo q.b.
- Olio evo q.b.
- Pepe q.b.
- ½ Bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO:
Inizieremo con la preparazione della crema di zucca.
Quindi in una padella versare un filo d’olio evo, uno spicchio d’aglio e il peperoncino. Far soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere la zucca tagliata a pezzetti e far rosolare 5 minuti.
Successivamente aggiungere 2 mestoli di brodo e continuare la cottura per altri 10 minuti circa.
Frullare la zucca, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Metti da parte la crema di zucca ottenuta.
In una padella dai bordi alti, far sciogliere 150 g di burro ed aggiungere la cipolla tagliata a brunoise (a cubetti di 3 mm circa). Rosolare bene per 2 minuti.
A questo punto è possibile aggiungere la salsiccia, precedentemente sgranata.
Completa la rosolatura della carne. Poi prelevane una parte e mettila al caldo: ci servirà per decorare il nostro piatto alla fine.
Aggiungere il riso e tostare per 2 minuti.
Sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato l’alcool, aggiungere un mestolo di crema di zucca e girare il risotto continuamente.
Alternare l’aggiunta di crema di zucca e brodo fino a fine cottura, all’incirca per una ventina di minuti.
A cottura completata, togliere il risotto dal fuoco, ed aggiungere 50 g di burro ed il parmigiano Reggiano.
Mescolare energicamente fino a completo assorbimento del burro. Se necessario, aggiustare di sale e pepe.
Adagiare il vostro risotto su un piatto piano. Per distribuirlo uniformemente, dai dei piccoli colpetti sotto il piatto con il palmo della mano.
Decora il tuo piatto con della zucca tagliata a bronoise (a cubetti di 3 mm circa) saltata leggermente in padella, e con la salsiccia messa precedentemente da parte.
Il tuo Risotto Crema di Zucca e Salsiccia è pronto per essere gustato!
Buon Appetito!
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