Porta l'aroma della Toscana sulla tua tavola con il nostro irresistibile Spezzatino di Carne e Patate. Con ingredienti semplici e una preparazione tradizionale, questa ricetta ti regalerà una deliziosa esplosione di sapori e profumi. Scopri come creare questo piatto iconico e regala al tuo palato un'esperienza culinaria indimenticabile.
Media
01
30 Minuti
02
3 Ore
03
4
01
Fornello
02
Italiana
03
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Media
30 Minuti
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3 Ore
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Fornello
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Italiana
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INGREDIENTI:
- 1 Kg di Spezzatino Selezionato di Vitello
- 1 kg di Patate
- Alcuni cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
- 2 Cipolle grosse
- 1 rametto di Rosmarino
- 1 bicchiere di Vino Rosso (preferibilmente Chianti)
- 2 cucchiai di Concentrato di Pomodoro
- 1 L di Brodo di Carne o Vegetale
- Sale e Pepe appena macinato q.b.
- Aglio
PROCEDIMENTO:
Pulisci le cipolle e tritale finemente.
In un tegame, rosolare a fuoco basso finché non sono diventate trasparenti.
Aggiungi lo Spezzatino Selezionato di Vitello, un rametto di rosmarino e rosola il tutto a fiamma vivace. La carne rilascerà i suoi succhi impedendo alle cipolle di bruciarsi. Comunque è una operazione delicata dato che la carne andrà continuamente girata, fino a completare la rosolatura esterna.
Una volta ritirati i liquidi, bagna con il Chianti e fai evaporare sempre a fiamma vivace.
Quando anche il vino si è ritirato, salare e pepare, per poi aggiungere il concentrato con una tazza di brodo bollente. Abbassa la fiamma al minimo, copri il tegame con un coperchio e continua con la cottura finché non si è ritirato il liquido.
Intanto sbuccia le patate, tagliale a tocchetti non troppo piccoli (cubetti 2×2 cm) e lasciale in una ciotola con l’acqua.
Appena il brodo è ritirato, aggiungi le patate e altro brodo, per poi continuare la cottura per almeno una ventina di minuti.
Controlla la consistenza della carne al momento in cui le patate sono cotte. Se risulta sufficientemente cotta, correggi con il sale e pepe. Altrimenti aggiungi altro brodo e prosegui la cottura fino a completarla.
Il Piatto è pronto per essere servito.
Buon Appetito!
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